Кислота молочная Е270, Харьковская область

Молочная кислота (лактат) – 2-гидроксипропановая кислота, Растворяется в этаноле, глицерине, воде. Имеет высокую гигроскопичность, поэтому чаще используются ее водные растворы (сиропообразные бесцветные жидкости) с различным процентом содержания (в данном случае -80%) .Молочная кислота представляет собой прозрачную жидкость с кисловатым вкусом и запахом. Хорошо растворяется в воде, этаноле, плотность составляет 1.209 г/мл, температура плавления - 18°C, температура кипения - 122°C.

Пищевая добавка Е270 Молочная кислота относится к группе консервантов и антиоксидантов, полностью натуральный продукт, поэтому является практически безопасным веществом.

Данная кислота образуется во всех живых организмов в процессе гликолиза - процесса окисления глюкозы. В промышленности производится в результате брожения сахарных растворов. Чаще всего сырьем для производства являются отходы молочного производства.
Химическая форула - C₃H₆O₃